Bereiden

1. Schil de asperges en blancheer ze gedurende 3 minuten in gezouten water.
2. Laat de asperges vervolgens schrikken in koud water en droog ze.
3. Schil de meloen, verwijder zaad en snijd in dunne slierten.
4. Halveer de lente ui in de lengte.
5. Leg een plakje ham op een mooi bord en leg daar de groente en meloen op.
6. Maak een vinaigrette van 1 deel witte wijn azijn en 4 delen tijmolie, peper en zout naar smaak en giet erover.
7. Maak een rolletje, voila een mooi voorgerechtje.