gegrilde halloumi salade

Gegrilde halloumi salade

Deze gegrilde halloumi salade is lekker als lunch op een warme zomerdag. Gebruik veldsla en rucola als basis. Voeg gegrilde halloumi, gegrilde courgette en zongedroogde tomaatjes toe. Maak af met Abma’s peperig groen en balsamico azijn.

  1. Leg de rucola en veldsla in een grote schaal en meng met 4 delen olijfolie en 1 deel azijn.
  2. Snijd de zongedroogde tomaatjes en voeg toe aan de schaal
  3. Snijd de courgette en haloumi in plakken, besprenkel met olijfolie en gril beide kanten tot ze lichtbruin zijn.
  4. Voeg de gegrilde courgette, halloumi toe aan de salade.
  5. Maak eventueel af met wat croutons, geraspte parmezaan, of beide.

Tip: voor de croutons kunt je een broodje donkerbruin roosteren en in stukjes snijden