Bereiden

1. Rooster de bieten gaar in een oven bij 180 graden, laat afkoelen en pel de schil.
2. Pureer de bieten met een paar druppels appel azijn en een scheut rozemarijn olijfolie, peper en zout naar smaak.
3. Warm zachtjes op, giet in een diep bord en laat er een lepel creme fraiche inglijden.