Bereiden

1. Doe de gewassen spinazie blaadjes in een diep bord.
2. Snijd de avocade en de eieren in partjes en leg op de spinazie, zo ook een punt gebakken polenta.
3. Maak een vinaigrette van 4 delen olijfolie en 1 deel azijn, peper en zout naar smaak en giet over de salade.
4. Strooi er aan handje granaatappelpitten over.